お菓子教室 ロールケーキ・カット 美しい出来映えに感激

華やかに美味しく
高級スイーツをオール実習レッスン
お一人ずつ・基本から丁寧に


 


綺麗なロールケーキです。

しっかりと3回転がして、大完成。冷蔵庫で冷やして、ケーキカットして、また大歓声。

毎回、ご自身での課題を心得てレッスンをご受講されている生徒さん。私もそれをちゃんと把握して、前回の夏のロールケーキでの課題をどう乗り越えるのか、じ〜〜〜っと眺めておりました。

丁寧に、心を整えて、お菓子を作ってみること。

レッスンを通して、現代の慌ただしい暮らしから一歩離れて、ご自身の人生のあり方を俯瞰してみる貴重なチャンスでもあると思っています。

お料理、テーブルコーディネートでも同じことが言えます。

ただ作る、から、ゆったりとした心豊かな時間の流れをご自身の中に呼び戻してあげる感じ。

お教室で作る生徒さんのお菓子たちは、どれもみんなキラキラ輝いています。それは、丁寧に、一つ一つを大切に作業しているから。楽しんでしているから。笑顔の中で作られたものは、いいエネルギーに満ちた美味しさをともなっているように思います。

美味しくお召し上がりいただけましたか。お菓子で周りの方々を喜ばせてあげていただきたいです。私もそうして参ります。



お知らせ・トピックス

|author : 村松 操 | レッスン | 18:59 |
オリビエシェフのレッスン・フォト 本日お送りしました!


サロン部門主催
第7回ガストロノミーレッスン


 



2019年ミシュランにおいても、6年連続で星付きレストランとなった「シェ・オリビエ」

一度行かれた方なら、ここのフレンチが他を圧する本格派のコース料理が楽しめること、ご存知だと思います。生徒さんのみならず、たくさんの方々から愛されている市ヶ谷のフレンチレストランです。

シェフのフォトは私の好みで選びました。

集中力と、穏やかさ。食材に対する優しさと言ってもいいでしょう。こういう顔、コルドンブルーでもしていました。この人は一体誰なんだろうと思っていたら、校長先生でした。そうか・・・と納得。外科医のように美しい手つきでお料理をされ、スイーツも抜かりなく美しい。今、私が勉強になっているのは、コース料理の組み立てです。意見を求めながら、自分の味の組み合わせとシェフのセンスとを比較しながら、さらなる勉強をさせていただいている感じです。

さて、5月に開催したレッスンのフォト、ようやく整理ができました。本日、受講された皆様にお送りしています。もしも届いていなかったらご連絡ください。

テクニカルな場面を中心にまとめてみました。

カメラマンをしてくれた友人のおかげで沢山のフォトが集まりましたが、みなさんの今後に役立ちそうな場面を選んでみました。みんなが楽しそうに笑っている素敵な笑顔のフォト。いつかお送りしたいです。とても幸せそうです。

ありえない幸せに授からせていただけていることに感謝するとともに、ご受講くださる生徒さんにもお礼の気持ちでいっぱいです。

美味しいことはもとより、もっと大切なこと、シェフから教えてもらっていますよね。超一流の経歴を持つスーパーシェフの傍にいさせてもらえる貴重な経験。人生の宝物になさっていただけたらと思っております。



お知らせ・トピックス

|author : 村松 操 | レッスン | 20:15 |
お菓子教室 ベリーベリーロールケーキ・パーティーサイズ

華やかに美味しく
高級スイーツをオール実習レッスン
お一人ずつ・基本から丁寧に


 


キングサイズの大きな『ベリーベリーロールケーキ』。

5種類のベリーフルーツたち。

少し下味をつけて、美味しく、香りよくしてあります。綺麗な風景でしたので、パチリ。

実りのある一年になりますように、と、願いを込めて。

私も、生徒さんたちも、ブログを愛読してくださっている皆様にも、それぞれの夢が、赤い実のフルーツたちのように、美しく実っていきますように!

これからレッスンの皆様、大きなロールケーキです。お持ち帰りの準備、注意なさってくださいね。防寒も。




お知らせ・トピックス

|author : 村松 操 | レッスン | 09:43 |
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