お菓子教室 チョコレートケーキ体験レッスン

華やかに美味しく
高級スイーツをオール実習レッスン
お一人ずつ・基本から丁寧に


 

 


【次回の体験レッスン】

Parisが香るフランス菓子を!
高級感を大切にしています。上質なスイーツを楽しみましょう。会員制のお菓子教室の、一日入門体験レッスンです。




2月16日(土)
13:00〜16:00
スフレ風味のチョコレートケーキ
パリのカフェでいただいた高級チョコレートケーキです。



3月からメニューが変わります。
3月 3日(日)
13:00〜16:00
洋梨のタルト
フランスで見つけた思い出の品、高級感あふれる美しいタルトです。
1万5000円






*お知らせ*
2018年10月より、ご本人様確認のできる「お顔写真付きの身分証明書」のご提示をお願いしております。レッスン前に拝見させていただきます。お手数になりますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 


【レッスンご案内】 


初めての高級ケーキに感動、パチリ
 

スフレ風味の不思議な食感のチョコレートケーキです。フランスの高級ブランド「ヴァローナ社」のチョコレートを使います。本格派のお菓子つくり、一緒に楽しく作りましょう。

定員:4名さま
女性のみ、お一人ずつ実習。
15センチホール型。
お持ち帰り用のケーキ箱はサロンでご用意いたします。

ご参加者の皆様へ:
10分以上遅刻されますと、他の皆様にご迷惑がかかります。優雅なケーキレッスンに、どうぞご協力をお願いいたします。10分以内にご参加できなかった場合は、見学とさせていただき、お持ち帰りも難しくなります。お気をつけていらしてください。



お申し込み:
フォーマットをご利用下さい
受講料:1万3000円
一週間以内のご入金をお願いしております。

ご入金確認をもちまして正式なご予約となります。ご入金後のお日にちの変更・キャンセル(ご返金)はできません。お振込の控え用紙は大切に保管くださいませ。お振込確認の後、ご自宅宛にご案内を郵送またはメールいたします。急な収録・講演などにより、やむをえず変更させて頂く場合には、個別にご連絡し対応いたします。

レッスン希望日の記載がないお問い合わせ、ご住所の記載が途中で終わっているお問い合わせにつきましては、ご返信できない場合もございます。お申し込みの注意点について、ご一読ください。


 
サロンルール:
サロン内での詳細な撮影はご遠慮くださいませ。完成させたケーキの記念撮影はお楽しみいただけます。レッスン中の撮影・SNSの使用は、衛生上の問題と、生徒さんのプライバシーを鑑み、お断りしております。録画撮影・録音も同様です。ご理解のほど、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
|author : 村松 操 | レッスン | 07:33 |
お菓子教室 新年初ケーキ・パノラマ撮影で大はしゃぎ!

華やかに美味しく
高級スイーツをオール実習レッスン
お一人ずつ・基本から丁寧に


 


新年初ケーキの完成に、みんなのテンションが上がりました。

フォトは、クラスみんなのケーキを並べて、記念撮影を楽しんでいた時のものです。みんなで、ワイワイ、ガヤガヤ。大はしゃぎしてしまいました。

ケーキは無事に完成。綺麗にできて大喜び。感激もひとしおです。

みんなと一緒に並べたら、「ケーキ屋さんみたい、綺麗」。あっちから、こっちから、パチリ、パチリの大撮影大会が続きました。

最近のスマホの進化には驚くべきものがあり、パノラマ撮影の機能を知りました。すごいことができるんですね。生徒さんに記念に撮ってもらいました(上)。スマホに感服。すごいなと思いました。

縁あって同じクラスになった皆さん。最初はお一人でご入会されても、自然と仲良くなっていくから不思議です。大人になってからの同じ趣味をもつ気心の知れたお友達は、大きな恵みだと思います。見ていて微笑ましいです。

すべての生徒さんにとってそうですが、このお教室で過ごす時間が、キラキラとした美しいものでありますように!



お知らせ・トピックス

|author : 村松 操 | レッスン | 20:15 |
お菓子教室 オートクチュールな特別な時間をご一緒に



お菓子教室:

ディプロムコース、新年初のレッスンでした。

ディプロムコースと言っても、ディプロムを取得していただくことを第一義にはしておりません。結果として、決められた36回の実習を、お菓子教室、お料理教室の双方において終えられた方々に、努力と実績の証としてサロンから発行しているもので、それ以上でもそれ以下でもありません。

大切なことは、一回、一回のお稽古を、しっかりと学習して、ご自身の一生の財産としていくこと、そのようにお伝えしています。今日も、少人数・完全会員制ならではの、贅沢なお菓子教室を楽しみました。

言うなれば「オートクチュールなレッスン」。

お一人、お一人の成長に合わせて、その方が今必要としている課題(クリアしようとしている問題点)を見極めてあげること。長年先生をしてきましたので、職業病と言ってもよいかと思いますが、自然と、そういう思考が働いてしまいます。

このスタンスでレッスンしてきて正解だったな〜と、今日、確信させていただきました。皆さんのお陰です。

みんな成長しているし、しかも、すごいスピードで上手くなっている!

自分の楽しみのために使える「時間」は、人生においてそう多くはないと思います。家族のこと、仕事のこと、自分の身体のこと、いろんなことで制約が出てくるものです。だからこそ、お教室で出会うことのできている皆様とは、有意義で、役に立つことをして、貴重なひと時を過ごしたいと思っています。

楽しかったですね〜。お教室が楽しさのパワーではち切れそうでした、笑。

ステキな時間、一緒に作ってくれてありがとう。面白いフォト、いっぱい撮れていると思うけれど、編集が面倒臭く・・。お休みなしのお正月でしたので、今日で一旦、一息つきます。今年も皆さんと一緒に、たくさん笑顔になりたいです。よろしくお願いいたします。



 

|author : 村松 操 | レッスン | 19:22 |
お菓子教室 お材料争奪戦中ですが決行します!


お菓子教室の皆様へ

前回かなりの人気だったケーキ。ただいま、お材料の仕入れ、真っ最中です。

クリスマス、新年、バレンタインレッスンと、今は、めぼしいお材料が軒並み品薄となっている時期。予想して準備していたものの、これもですか、というものが入荷がなかったりして、顔面蒼白。まさかの・・・。

なんとか揃いそうで一安心です。

もう一つのケーキの方向性も視野に準備してきましたが、新年一番はこのレッスンを、と去年から思っておりました。

ロールケーキの準備をなさってきてください。保冷剤は必要です。

いつもの大きなキングサイズ。スイーツパーティーのケーキレッスンとなります。

ご連絡が遅くなってしまいましたが、めどがついて参りましたので、急ぎ、ご連絡いたします。年明け一番の美味しいケーキ、楽しく作って、いっぱい笑顔になりましょう。


 
|author : 村松 操 | レッスン | 10:58 |
2019年 新年明けましておめでとうございます


新年、明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

お年賀状ありがとうございます。皆様からのお言葉に、嬉しく、また、励ましていただいております。

欧州愛。

ある生徒さんが綴ってくれた言葉です。ありがとう!

今年のお正月は、お仕事をしながら過ごしています。こいいう年もあってもいいかな〜と。

皆様は、今、何をされていますか?

2018年は災害が多く、いまも被災されている方々や、普通の暮らしがまだできていない方々も多くていらっしゃると思います。お教室の生徒さんはもとより、ブログでのご縁となっている皆様とも、ともにいい人生を送っていかれたらと思っています。

皆様にとって2019年が幸多き年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。

2019年元旦
村松 操



 
|author : 村松 操 | レッスン | 16:22 |
フランスを伝えるおもてなし料理教室 定番・若鶏のロティー


美味しく・きれいに
お料理が楽しくなるためのスキル磨き!
オール実習レッスンです



公式サイトはこちら


初日の私のお皿です。

若鶏のロティー。フランス料理を代表する定番のおもてなし料理をレッスンしました。

欧州のエレガントなライフスタイルが伝わるような、格別なおもてなし料理教室をしたい。そんなことを思いながら主宰し続け、あっという間に月日が経ちました。

欧州生活のキラキラした時間の中で出会ってきたおもてなし料理。思い出のいっぱい詰まった特別なお料理。

美味しくて、感動があって、心温まるストーリーもあるものだけ、と、マニアックなまでに厳選してきたのは、そうしたこだわりがあったからでした。私にとって、忘れられない思い出の場面は、すべてのレッスンの原動力なのです。

2018年最後のお料理教室もそうでした。スペインから地中海に沿って南仏・プロバンスを走る特急列車でのこと。その食堂車で出会ったのが、小さな若鶏のローストと、お豆の付け合わせ料理でした。それぞれのコンパートメントから食堂車へと、オシャレをして現れるお客様たち。そして、フレンチ・フルコースを楽しむひと時がスタート。窓からは美しい景色が・・。ゆったりとした時間の流れ。最高のサービス。美しい振る舞いをしようとする私たちレディー。そしてエスコートしてくださる男性の方々。食堂車は一つの社交の世界です。皆が、幸せな時間を同じ場所で過ごすのです。いい思い出にしよう。今を楽しもう、と。

気持ちのいい空気感。喜びをたくさんの方々と共有する大人の楽しみを学んだひとときでした。

お料理が上達するコツは、マナーを学ぶ秘訣や、外国語を習得するコツと似ているように思います。大学院生の頃、世界中を飛び回って学会発表をされていた憧れの先生がいて、その先生が教えてくれました。かなりのページ数を一定時間内に翻訳していかなければならず、苦労していた時のことでした。「素直だと上手くいく」だったと思います。

11年目に突入し、初心にかえって、いちからスタートという時、この言葉が胸に響きました。

新しいステージへと歩みを進め、それを楽しんでいくために、私は一度立ち止まって、心をまっさらにして、自分の後ろ姿を眺める賢さとゆとりを持ち合わせたいと思っています。

生徒さんたちが成長していくように、私も進化していきたいです。毎月、スケジュールを調整して通ってくださる皆様に感謝の念を忘れずに、いいものを提供し、喜んでいただくこと。いっぱい楽しむこと。大事にしたいです。来年もどうぞよろしくお願いいたします。



お知らせ&トピックス
|author : 村松 操 | レッスン | 23:19 |
テーブルコーディネート教室 カルテットをテーマに・厳かな欧州クリスマス

フランスから学ぶ
エレガントな大人のテーブルコーデ
時には安らぎを・時には感動を



ヨーロピアン・アンティークの魅力。

クリスマスなど、ヨーロッパの歴史、文化を感じさせてくれるテーブルには、重厚感のあるアンティークをコーデに取り入れたくなります。

欧州大陸の香りが伝わってくるような気がするんです。

テーブル実習では、私の方で総指揮をとります。テーブルコーディネートに自信のない方でも、初めての方でも、気軽に、楽しみながら、基本を身につけ、新しい感性をご自身の中に発見していただく機会になればと思っています。

私との美意識の違いはあって当然ですし、好みでないコーデもあるかと思います。その「違うな・・・」がお勉強なのです。

そこを明確にして行くと、皆様ご自身のテーブルデザインのタネが育ちます。そこから全てが始まるといってもいいでしょう。もちろん、前半の講義はとても大切。

知性なくして感性は育たない。

そう教え込まれております。フランスマダム的な考え方かもしれませんが、ご縁があってよかったなと感謝しています。

クリスマスのテーブルコーディネート。楽しんでいただけました。感動して、喜んで。その連続でテーブルコーデの楽しみ方が身につきます。来年も一緒にステキな世界をいっぱい創りましょう!





お知らせ・トピックス
|author : 村松 操 | テーブルコーディネート教室 | 17:50 |
お料理教室 美味しくて・きれいで・センスがいいと言われたい!


美味しく・きれいに
お料理が楽しくなるためのスキル磨き!
オール実習レッスンです



公式サイトはこちら


オーブンで焼い上げた後、丸鶏を解体して、それからきれいに盛り付けします。

もも肉、胸肉。モモ肉は、膝上とひざ下の両方でお味が違いますから、全部で美味しさは3種類楽しめるように解体!

骨の構造と、お肉のつき方を学び、その論理に沿ってナイフを入れて、きれいに骨から各部位のお肉を切り出します。そして、それから美しく盛り付けようにカッティング。

オシャレ料理で、美味しくて、上品なおもてなし料理に!

生徒さんたち、頑張っておりました。

冒頭は私のフォトです。生徒さんのはこちら。綺麗に写っているものをセレクトしました。楽しかったレッスンが思い出されますね。








 

お料理を始められて間もない生徒さんも、なんとかこなしてくれました(写真一番下)。

切り分けるだけでも大変なことです。お料理が冷めないうちに、パパッと盛り付けていく練習は、毎回のごとく、いい訓練になりますね。クレソンをたっぷりと。グリーンの使い方も丈夫になってきました。

お料理に慣れてらっしゃる生徒さんたちも、頭でわかっていることと、現実に素材を目の前にして盛り付けるのとではギャップがありますから、ローストチキンというお料理は「盛り付け」が勝負。バシッと決められたら大喜び、となります。



 


イタリー製のベルです。サンタさんと一緒に飾りました。

とってもいい音がします。リリリ〜ン、と鳴らして、お教室にヨーロッパの音色を響かせました。独特の音なんです。

今年もいっぱい美味しいお料理レッスンしてきたつもりです。皆様の一生ものの財産となってくれたら嬉しいなと思っています。家庭料理の定番に。自慢のおもてなし料理に!

大切な人と一緒に、美味しいものを、心豊かな雰囲気でいただく幸せ。大切だなと思っています。


 
|author : 村松 操 | レッスン | 10:58 |
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