お菓子教室 ハーブティーとハーブのテーブルフラワー


お一人ずつ個別に完成
世界に一つ「私がつくったフランス菓子」
できた!、嬉しい、キレイ!

 

3連休も終わりですね。私もほっとひと休み。

今年の長雨のおかげで、美しい野草のお花見ができました。オレンジのお花です。

こんなにしっかりと咲くのは珍しく、ずっと日差しがやわらだったおかげ。嬉しくなって、生徒さんにもお見せしようと混ぜ入れました。

植物たちは、全部、お教室のお庭から摘んできたものです。

紫の葉っぱは「シソ」。ハーブでもあり、夏のお庭を美しく彩ってくれています。

ティータイムのお飲み物も、私ブレンドのハーブティーで。

夏のオリジナル・サロンティーは、「ハーブハーブしていない」ハーブティーを毎年ご用意しています。

お盆なのでご先祖様に手を合わせつつ、お仕事させていただきながら、生きていられること、お教室にいらしてくださる生徒さんが喜んでくださることをありがたく思い、レッスンしておりました。

美味しくお召し上がりいただけましたか?

明日からはまた社会が動き出すんだな・・・・と思いつつ、今はまどろんでいたい気分です。


 
|author : 村松 操 | レッスン | 16:50 |
お菓子教室 瀬戸内レモンのデコレーション・アントルメ


お一人ずつ個別に完成
世界に一つ「私がつくったフランス菓子」
できた!、嬉しい、キレイ!

 

前回レッスンした時のものです。

この時のレモンは、自家製でした。今回は、皆さんがお家ですぐに作れるように、市販されている「レモンのハチミツ漬け」で作ります。

人気のアントルメの一つです。

レモンと聞くと、酸っぱい感じがしますが、こちらのケーキは酸味が苦手な男性にも人気!

あれ、ないの〜?

また作ってよ〜。

などなど、生徒さんによると、ご主人様や彼からの嬉しいリクエストが多いケーキ。上手に作って、美味しいねって言ってもらいましょう。

保冷剤はたっぷりお持ちください。しっかり固めてね。

 
|author : 村松 操 | レッスン | 16:53 |
体験レッスン 9月7日・8日、開催!



体験レッスンのスケジュールが決まりました。

事前にお問い合わせいただいている皆様には、本日、ご連絡を差し上げております。

7月18日木曜日まで、優先ご予約の期間とさせていただき、お申し込みをお待ちしております。ご縁がまだ続いておりますこと、願っております。

これからお申し込みくださる皆様も、お目にかかれますこと、楽しみにお待ちしております。7月20日土曜日より、承ります。


お料理教室
9月7日(土)11:00〜
詳細はこちらです。

お菓子教室
9月8日(日)15:00〜
詳細はこちらです。





お知らせ&トピックス
|author : 村松 操 | レッスン | 11:22 |
お料理教室 ひとつ上の美味しさ・綺麗な感じ、楽しみました


ひとつ上の美味しさ
すべてのプロセスを・実習レッスンで



公式サイトはこちら

6月のお料理教室のまとめです。

ずっと曇りがちで、プロバンスのお料理という雰囲気ではなかったものの、お魚(小さな天然の鯛)の実習には最適なコンディションでした。

お魚さばきに悪戦苦闘。

レディーのたしなみ「お魚の三枚おろし」は、3年間のうちに何回かカリキュラムに入っています。

毎回、てんやわんやの大騒ぎで、みんなで大笑い。お魚さばきの論理は頭に入っている、けれど・・・。実際にやってみると「いうこと、聞いてくれない〜〜」「どうして〜」の連呼。

ちょっとしたコツがあるのですが、それすら実行できないのが現実ですね。

夏野菜のソテーは、みんな上手にできました。盛り付けも、それぞれ個性があって素晴らしかった。5分以内、と号令をかけました。それもクリア。さすがです!


 

 

ひとつ上の美味しさと、ひとつ上の上質さ。

難しいお魚の盛り付けは難しいのです。今後の参考になるものを集めてみました。

グランディプロムまじかの生徒さん、お菓子でデコレーション力を鍛えてきた生徒さん、お料理3年目の最終段階の生徒さん。このチーム、いい感じでした。それがお料理に出ている気がします。相乗効果かしら?

楽しくお料理いたしましょう。それが一番。

人生が美しく輝くひと時として、お教室のフランス時間がお役に立っておりますように。

 

お知らせ&トピックス
|author : 村松 操 | レッスン | 19:41 |
ディプロム・グランディプロム 明日からお渡しできます



あいにくのお天気が続きますね。

風邪が流行っていたり、体調を崩されている方々が多いと聞きます。皆様、お元気にしていらっしゃいますか?

明日から、お菓子教室お料理教室ディプロム、テーブルコーディネート教室ディプロム、フランス菓子グランディプロム、フランス料理グランディプロムのお渡しができます。

お持ち帰りなさりたい場合は、お伝えください。ご用意いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

7月9日 村松 操



 

|author : 村松 操 | レッスン | 17:25 |
お料理教室・体験 パリで出会った『キッシュ・ロレーヌ』
 

ひとつ上の美味しさ
お一人ずつ・すべてのプロセスを

 


キッシュがあまり好きではなかった私。

この「キッシュ・ロレーヌ」に出会って、目が覚めました。本当は美味しんだな・・と。

シンプルな美しさ、フランスの豊かな自然がお料理になった感じ。

フランス料理のテクニックでつくる、本格派の『キッシュ・ロレーヌ』です。

スイスのグリュイエールチーズ。ドイツのベーコン。フランス産の小麦粉、etc。タルト生地から手作りします!

丁寧で、上質なお料理つくり。ひとつ上の美味しさを皆様へ。



 
【スケジュール】

9月7日(土)
11:00〜14;00

7月20日より、受付させていただきます。
7月12日記






 



【レッスンのご案内】 




 

4名様まで。女性のみ。
すべてのプロセスを実習しながら、お一人で一台完成。
18センチタルト型。
ホームパーティー、特別なディナーに!

お一人ずつお料理する「オール実習レッスン」です。10分以上遅刻されますと、他の皆様のご迷惑となります。10分以内にご参加できなかった場合は、ご見学のみとさせていただきます。あらかじめご了承ください。


 


お申し込み:
フォーマットからお願いします。
受講料:1万5000円
一週間以内にお納めください。
 
ご入金確認をもちまして正式なご予約となります。ご入金後のお日にちの変更・キャンセル(ご返金)はできません。お振込の控え用紙は大切に保管ください。お振込確認の後、ご案内を郵送いたします。
お申し込みの注意点はこちら
レッスン日が変更となる場合には、個別にご連絡し対応させて頂きます。


お知らせ:
2018年秋より、ご本人様確認のできる「お顔写真付きの身分証明書」のご提示をお願いしております。レッスン前に拝見させていただきます。
 

サロンルール:
サロン内での詳細な撮影はご遠慮ください。完成させたお料理の記念撮影では大いに盛り上がりましょう。レッスン中の撮影・SNSの使用は、衛生上の問題、生徒さんのプライバシーを鑑み、お断りしています。録画撮影・録音も同様です。ご協力、お願い申し上げます。


ご入会希望の皆様へ:
ご希望のクラスが満席になってしまった場合には、体験レッスンをご受講されましても、すぐにご受講のご案内ができないこともございます。あらかじめご了承の上、お申し込みくださいませ。


 
お知らせ&トピックス
|author : 村松 操 | レッスン | 08:35 |
お菓子教室・体験「ヴァローナ」のチョレートケーキ

ワンランクアップ!
お一人ずつ・個別に・すべてのプロセスを


 


Parisのカフェで出会ったケーキです。

チョコレート専門の「ショコラティエ」が立ち並ぶパリの街。きらびやかな宮廷文化が肌で感じられる老舗高級カフェもいっぱい。四角い石畳の歩道を歩いていると、なぜかチョコレートに見えてきてしまう・・・。

チョコレートの国・フランスを体験レッスンします。

フランスの有名ブランド「ヴァローナ」を使用。世界のトップ・パティシエが愛用するチョコレートです。

カカオパーウダーも贅沢に「ヴァローナ」で。小麦粉もフランス。

基本から、丁寧に。楽しくお菓子を作りましょう。




【スケジュール】

9月8日(日)
15:00〜18:00


7月20日より、受付させていただきます。
7月12日記





 



【レッスンのご案内】 


 

 

メニュー:スフレ風ガトーショコラ
テーマ :フランスの高級ブランドチョコを使ってみましょう!

4名様まで。女性のみ。
すべてのプロセスを実習しながら、お一人ずつ一台完成。
15センチホール型。
 

1人ずつお菓子をつくる「オール実習レッスン」です。10分以上遅刻されますと、他の皆様のご迷惑となります。10分以内にご参加できなかった場合は、ご見学のみとさせていただきます。あらかじめご了承ください。
 


 


お申し込み:
フォーマットからお願いします。
新受講料:1万3000円
一週間以内にお納めください。
 
ご入金確認をもちまして正式なご予約となります。ご入金後のお日にちの変更・キャンセル(ご返金)はできません。お振込の控え用紙は大切に保管ください。お振込確認の後、ご案内を郵送いたします。
お申し込みの注意点はこちら
レッスン日が変更となる場合には、個別にご連絡し対応させて頂きます。


お知らせ:
2018年秋より、ご本人様確認のできる「お顔写真付きの身分証明書」のご提示をお願いしております。レッスン前に拝見させていただきます。
 

サロンルール:
サロン内での詳細な撮影はご遠慮ください。完成させたお料理の記念撮影では大いに盛り上がりましょう。レッスン中の撮影・SNSの使用は、衛生上の問題、生徒さんのプライバシーを鑑み、お断りしています。録画撮影・録音も同様です。ご協力、お願いいたします。


ご入会希望の皆様へ:
ご希望のクラスが満席になってしまった場合には、体験レッスンをご受講されましても、すぐにご受講のご案内ができないこともございます。あらかじめご了承の上、お申し込みくださいませ。
 

 
|author : 村松 操 | レッスン | 20:56 |
お料理教室 新鮮・安全・こだわりのお材料でレッスンします

「私にもできた〜!」
楽しみながら・素敵に・美味しく
ステップアップしましょう


公式サイトはこちら

私のお皿です。

このお料理から「南仏・プロバンス」の暮らしと風土、食文化をレッスンしました。

お材料はいつも厳選。こだわりの品々をご用意します。

新鮮であること、安全であること、そのお料理のルーツを反映してくれるものであること、etc。レッスンテーマをお材料に込めて、生徒さんに使ってもらいます。

スペイン産のオリーブ。
香りが高く、作っている最中から、みんなのテンションが上がりました。

アンチョビはイタリア産です。
フランスではないのが秘訣(企業秘密)。

お魚さばきの実習で選んだ鯛は、初めての方にも三枚おろしがしやすい特注サイズをお願いしました。

新鮮なお魚がどういうものか、色合い、美しさ、お顔つき、お肉のつき方、養殖との違い。様々なお勉強をする大切な素材でした。

おしゃれで、上質なランチ会をするなら、是非、これで!

決め手となるお魚周りの食材だけはいいものを揃えてね。それだけでもワンランクアップした家庭料理へシフトします。



お知らせ&トピックス
|author : 村松 操 | レッスン | 19:53 |
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