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お料理教室 クリスマスのおもてなし料理・殻つき帆立貝のパイ包み、他

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今日から急に寒くなってきました。

クリスマスレッスンにはちょうどいい寒さかも、と思い準備を進めています。気がかりだった殻つき帆立貝、確保できました!

身体が芯からあたたまる本格フレンチ、2品を作ります。

前菜としてのスープは、ポワロー(ポロネギ)を使った贅沢なおもてなし料理『マッシュルームとポワローのポタージュ』。

メイン料理は、『から付き帆立貝のパイ包み焼き』です。

殻付きの帆立貝の中身

その下処理方法

ポロネギとは?

パイ包みのコツ

マッシュルームの扱い

本格的なフランス料理の基礎として、ポタージュスープの手順、などなど、オール実習しながらお教えいたします。

帆立貝を無駄にしないでぜ〜んぶつかって作るおソースも人気です。

お寒いと思いますので、温かくしていらしてください。お待ちしております。


 
|author : 村松 操 | お菓子教室・お料理教室 | 17:36 |