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お料理教室 美しい盛り付け・お一人ずつミリ単位でアドバイス

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お菓子のような細かな手作り料理が大好きな生徒さんのお皿です。

最後にちょっとだけ、サーモンの位置をアドバイスしました。ほんの数ミリ。しかし、そこが大事なのです!

盛り付けは、お料理の美味しさを左右します。

見た目というよりも、お料理の品格、お料理の内容(どれだけの質を伴い作られたものか)、そうしたものを伝える手段として、生徒さんお一人お一人、ご指導しています。

サーモンのこのセルクルの高さも、私の計算のうちなのですよ。

絵画の美しさ、それに法則があるように、「美」には、どうあるべきかという先人たちの知恵が伝わっております。私はその伝道者。

生徒さんが育っていってくれることがとても嬉しいです。

素敵なクリスマス、このお料理でパーティーできそうですね。



 
|author : 村松 操 | レッスン | 21:35 |