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第8回ガストロノミーレッスン 今年も念願の「シェ・オリビエ」シェフ 

サロン部門主催
第8回フレンチガストロノミーレッスン
市ヶ谷「シェ・オリビエ」シェフ



フランス大使館パーティーにて

 

サロン部門主催

今年で8回目を迎えます。世界トップクラスの経歴を持つ、スーパーシェフによるフレンチガストロノミーレッスン。

フォトは、昨年の7月に、東京広尾のフランス大使館・大使公邸で催されたフランス革命記念日の祝賀パーティーでのものです。この時のお料理、美味しかったです。今回のレッスンには含まれておりませんが、いずれまたお願いしたいなと思っています。

先日、「シェ・オリビエ」にうかがって、メニューを決めてきました。

メイン料理、楽しみにしていて下さい!

メインに合わせて、コースを組み立てました。シェフの意見と私の好み、それから現実的な問題としての時間だったり、生徒さんができるかどうか(毎回、できそうなことは実習させて下さいますので)、そんなことも考えて、最終的に決まりました。前菜は美しく、華やかに。メインは、これが発想が面白いだけでなく、美味しい。そして、この食材についてみなさんに味わって頂きたい!

デザートはメインからのつながりで選びました。

ホームページの更新をずっとしていないので、5回までしかサイトには記されておりませんが、ブログにはずっと綴ってきました。お知らせ・スケジュールページに記録を残しています。

日程、集合時間に変更はございません。

当日は、グロサリーに並んでいる「オリビエ・セレクション」も購入できます。お教室でも定番です。墨のお塩、レモンのお塩。チーズにぴったりのソース。生徒さんが虜になったオリーブオイル、などなどです。
 




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|author : 村松 操 | レッスン | 09:09 |