<< お彼岸が終わり、また新たな季節が巡ってきます | main | お料理教室 フランスの郷土料理・シューファルシ >>
お料理教室 旬の春キャベツで本格おしゃれ料理
 
おしゃれに・本格的に
役割分担のない「オール実習スタイル」
お肉お魚はお一人で料理



公式サイトはこちら

これからレッスンされる皆様へのご参考に。

以前私が盛り付けたものです。それぞれの素材を見栄えよく、と思っていたしました。

今回は、シューファルシのメニューをレッスンしながら、「お肉のミンチ」についてお勉強します。

塊お肉を、お教室でミンチにいたします。家庭料理にも応用できる方法です。新鮮さと、美味しさを損ねないコツ。塊お肉を使うことで、普段のお料理がぐ〜〜んとランクアップすること、実感していただきたいです。

国産ブランド和牛。ベーコンも特注です。ベーコンはミリ単位での厚みの調整が必要なお料理です。

シューファルシは、フランス料理を代表するお料理のひとつです。見た目は簡単そうですが、ひと手間、ふた手間かかっています。

カットした断面、しっかりとお肉が詰まっています。盛り付けは、皆さんご自由にお楽しみください!



お知らせ&トピックス
|author : 村松 操 | レッスン | 19:43 |