2019.03.29 Friday
お料理教室 旬の春キャベツで本格おしゃれ料理
これからレッスンされる皆様へのご参考に。
以前私が盛り付けたものです。それぞれの素材を見栄えよく、と思っていたしました。
今回は、シューファルシのメニューをレッスンしながら、「お肉のミンチ」についてお勉強します。
塊お肉を、お教室でミンチにいたします。家庭料理にも応用できる方法です。新鮮さと、美味しさを損ねないコツ。塊お肉を使うことで、普段のお料理がぐ〜〜んとランクアップすること、実感していただきたいです。
国産ブランド和牛。ベーコンも特注です。ベーコンはミリ単位での厚みの調整が必要なお料理です。
シューファルシは、フランス料理を代表するお料理のひとつです。見た目は簡単そうですが、ひと手間、ふた手間かかっています。
カットした断面、しっかりとお肉が詰まっています。盛り付けは、皆さんご自由にお楽しみください!
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