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お料理教室 人気のピンクペッパー・おしゃれ料理盛り付け

「こういうのが食べたかった」
役割分担のない・オール実習レッスンで
「本物」から学ぶお料理の楽しみ


 

私のお皿です。今流行りのピンクペッパーをアクセントに。

春らしい軽やかなおもてなし料理。本格フレンチですが、重々しくなく、おしゃれ料理風にレッスンしました。

おソースはお魚のジュを生かしたシンプルなものですが、オリーブオイルにはこだわりました。

オリーブ系は、スペインが好みです。イタリーもいいけれど、このお料理にはスペイン系をセレクト。お料理教室の先生のセンスの見せ所でもあり、品定めは日頃からコツコツと。

彩りよく、すべての素材が映えるように!

盛り付けの極意を声を大にしてレッスンしていたら、あれ?、記念フォトを撮っていて発見。生徒さんがピンクペッパーを忘れていました。冷めないうちに早く〜とお願いしていたから、お忘れ物してしまったのね・・・。この後、付け足してホ〜っと一息。
 






 


おソースをかけて、仕上がり!

どの素材も一番美味しいうちに、ア・ラ・ターブル。

今月は、お食事のマナーも取り入れました。お招きされたときの予行練習もいたしました。きちんとした礼儀作法を知っていると、どんな場面でも堂々としていられます。

お花の組み合わせも喜んでいただけて嬉しかったです。春のテーブルコーディネート、お料理と一緒にお役に立ったかしら。
 




 
  
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|author : 村松 操 | レッスン | 16:35 |