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お菓子教室 ロールケーキに夢中です

華やかに美味しく
お一人ずつ、すべてのプロセスをレッスン
上質なお菓子つくりをご一緒に!


私のロールケーキです。

レッスンをしていたら、私自身がむしょうに作りたくなり、先日からロールケーキに夢中です。

今回レッスンした『5種のベリーフルーツのロールケーキ、ラム酒風味』は、フランス料理のテクニックを随所に含め、ベリーフルーツの美味しさをひきだしております。

お菓子つくりはお料理の延長。

これは私の信条なのですが、このロールケーキが誕生した時、まさにこれだなと思いました。

バランスが命です。生地の美味しさ、それに対する生クリームの比率、そしてさらにガルニチュールとしてのベリーフルーツたちの配分。ここの黄金比率がロールケーキの生命線。もちろんシロップも。

お菓子つくりって楽しい! 

ファッションデザイナーのごとく、オリジナルブランドのスイーツコレクションを持つことの喜び。エネルギーが湧いてくる感じがします。

美味しそうに撮れたのでアップします。これから容器に詰めて、しっかり保冷。楽しみ〜。



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|author : 村松 操 | レッスン | 15:43 |