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お料理教室 お嬢様もマダムも大奮闘・グリエ料理のデコレーション


シェフのように美味しく
オール実習スタイル・お肉お魚は一人ずつ
お家のキッチンで本格フレンチ


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田園調布サロンの「深窓のご令嬢」と呼ばれている生徒さんのお料理です。

どの国のお嬢さま方もそうですが、芯があって、気立てがよく、そして、まめまめしく、気がつくとみんなのために何かをしてくださっている、そんな印象があります。

グリエで大格闘した末の、この完成品。記念にコピー、どうぞ。

今回のレッスンは、ブールブランソースのお勉強をメインにと思っておりましたが、皆様の気合いが一番入ったのはグリエでした。

みんなで楽しんだ「キャンプファイアー風」のデコレーション(下)。月桂樹の葉っぱを添えてあげました。12月だったら、ヒイラギの方が雰囲気が出るかも。もう少し寒くなったら、ヒイラギ、いいと思います。



 




こちらもただいま頑張っている生徒さんのお料理です。なんとか自力でまとめ上げた、という感じらしいですが、これからどんどん腕をあげていかれることでしょう。

盛り付けは数ヶ月前に比べたら、格段にうまくなっていると思います。

さて、ブログ読者の皆様へ。

今回のテーブルフラワーに使ったこの丸い実、なんでしょうか。私、知らなかったんです。見てるはずなのに見ていないんですね・・・・。

 
|author : 村松 操 | レッスン | 17:21 |