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お料理教室 今月はボリューミーなお魚料理、先月は塊お肉レッスン






 



お料理教室の皆様へ

お魚、ご用意ができました。ボリューミーなお魚料理になります。

焼き加減が最大のポイントになるでしょう。模様もつけます。美しく完成させたいです。

お魚はお一人ずつ、個別に実習。失敗したら・・・。焦げない限りは食べられますし、お味も変わらないです。美しく、高級フレンチらしくできるかどうか、そこに勝負をかけましょう!

おソースはフレンチの王道ものです。分離しやすいのが玉にきず。それさえ克服すれば、フランス料理教室の生徒さんらしいお勉強になると思います。

先月は、塊お肉のレッスンでした。たちまち人気となった『牛肉のビール煮』。

国産ブランド和牛の美味しさを堪能しました。フォトは、その時のもの(上)。まるで「馬刺し」だと、生徒さんが言っていました。どんどんとろけてしまって・・・・。いいものを扱うスキル、大事ですね、と、身をもって体験していただいたレッスンでした。

今月は大きなお魚を身割れしないように焼き上げる練習です。楽しみましょう。



 

|author : 村松 操 | レッスン | 19:00 |