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お料理教室 美しい宝石のように「ジャガイモのソテー」


美味しく上品に
スペシャルなお料理でセンスアップ
オール実習で丁寧に作ります



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美しい宝石のようです。

丁寧に、規定の大きさに揃えてカッティングされたお野菜は、フランス料理の基本の基本。そこからすべてが始まります。

無駄が出ないように、工夫をして、厳選されたジャガイモをカッティング。

選びぬかれた上質なお野菜に、じかに触れていただくのも、レッスンの大事な要素です。

いいものを知っていれば、賢いお買い物ができます。何が本物なのか「審美眼」も磨かれます。

それにしても美しい。ソテーは私がほぼしてしまいましたが、カッティングが整っていなければ、ソテーもしにくいですし、ここまでの仕上がりにはならなかったことでしょう。

フレンチに行ったら見てみよ〜、なんて声も。

見る目が鍛えられ、味付けも上手になっていきます。なんでもそうですが、基本に忠実に、気持ちを整えて丁寧にしたお仕事というのは、人の心を打つものですね。

記念にこちらのフォトも。感動とともに。お疲れ様でした。
 




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|author : 村松 操 | レッスン | 18:26 |