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旬のアメリカンチェリー 品種とランクで選べば失敗なし

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今が旬のアメリカンチェリーは、品種と、ランクで選んで!

アメリカンチェリーが苦手な方の特徴は、酸味です。その酸味を残しつつも、柔らかく伝えてくれる品種があります。

すぐ忘れてしまい申し訳ないのですが(バイヤーさん任せを反省・・)、大粒で、一粒10グラムくらいの大きさで、今出回っているものです。

ランクで選ぶ、というのは大事で、まるで和牛のお買い物みたい、と思いました。

昨年、TVの収録の時から、アメリカンチェリーに対しての関心が高まり、今回のクラフティーの美味しさも、このチェリーに助けられました。「上質なものは決して期待を裏切らない」。

焼いてもよし。そのまま生で食べてもよし。

美味しくするための魔法の呪文を唱えながら、美味しくな〜れ、美味しくな〜れ、と仕込みを楽しみました。

フランスでも、今、マルシェにいっぱい並んでいます。山盛りになって。

6月はチェリーの季節。お仕事への活力源としております。


 

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|author : 村松 操 | レッスン | 08:00 |