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お菓子教室 フランス地方菓子・リムーザン風クラフティー

美味しく・華やかに
「オール実習スタイル」でお一人ずつ完成
高級スイーツ専門のお菓子教室



Parisが香る由緒正しい高級ケーキ
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お菓子教室

フランス、リムーザン地方のお菓子。

チェリーが200グラム入ります。とっても贅沢な『クラフティー』を作ります。

もう一品は『アーモンド入り・バニラのチュイル』。こちらも高級菓子教室ならではの、おもてなしスイーツです。

チュイルは、大きさにより出来上がりが異なりますが、2回目の方は8個〜9個がいいかと。初めての方は、6個くらいに大きく作りましょう。そのほうが作りやすいです。形をフォトのように、綺麗な曲線形にしていただきたいのです。

難易度は上がりますが、美しい上品さがステキ、と思いませんか。

ティータイムにそっと皆様のお楽しみとして添えてお召し上がりいただく。そのための高級菓子です。

心を整えて、丁寧なお菓子作り、したいですね。

クラフティーは、たっぷりのチェリーのほか、上質なアパレイユも入ります。アパレイユだけで300グラムはあるから、チェリーと合わせると・・・。18センチホールの陶器のタルト型ですと、入り切りません。21センチですと、薄く焼き上がります。レッスンでお伝えしたように、グラタン皿のようなものや、耐熱皿で結構ですから、美味しく焼けるサイズをお持ちになって。

クラフティーの人気、高いんですよ。本場、フランス人好みのクラフティーの作り方、お伝えいたします。


 

|author : 村松 操 | レッスン | 14:40 |