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お料理教室 カジュアルスタイルの贅沢フレンチ:フォアグラの前菜


「フランス」への憧れ
本格派のおもてなし料理教室です
少人数オール実習レッスン


 


フランス料理教室

私のお料理です。生徒さんと一緒に作りました。

アップするのを忘れてしまい、お菓子教室の最中ですが、急ぎ記録を。

長年ともにする生徒さんとのレッスンは、アドリブが効く面白い展開が楽しめます。

危険かな?、でもやってみる?。

オリビエシェフを真似て、フォアグラを一気に大量に焼いてみました。

手の込んだ、とっても贅沢なフォアグラの前菜。

おソースの作り方は、ステーキにも応用できる優れもの。バターモンテには気をつけていただきたいですが・・。

盛り付けを終えて、みなさんと記念撮影を楽しみながら、「フランス料理って、やっぱり、どこかに夢のある世界なんだな〜〜」と思っておりました。
 

 
|author : 村松 操 | レッスン | 09:49 |