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お料理教室 おもてなし15種品目のサラダ・ナッツ風味


スペシャルな品々です
大切な人からの「美味しい」が嬉しくて
お料理で笑顔を戴きましょう




 



フランス料理教室

たかがサラダ。されどサラダ。お料理の基本を総チェック!

お野菜の洗い方、大事です。おもてなし料理はここから始まります。

新鮮で、栄養価バッチリ、しかも安全安心の良質なベリーリーフ。美味しいのですが、洗ってあげないといけないタイプのものがお気に入りのため、手間暇かけて水切りを。

生徒さん曰く、普段の家庭料理から少し離れ、いつもと違うお料理の世界に入るこむ感じ、だそうです。

面倒かもしれないけれど、「やっぱり違う」と納得していただけるのも確かです。

サラダボールへの盛り付けも練習しました。


 

15品目のお野菜・ハーブ。オイルにひと工夫した特別なおもてなしサラダ。

サラダの盛り付けは、ここ数ヶ月間のテーマです。コツがだんだん掴めてきた様子も垣間見られました。やり直しをしたり、調整したり、すんなりいかなくても、お料理教室ですから、どんどん練習してください。






 

2回目の皆様には、フォアグラが冷める前に、パパッと盛り付ける実習スタイルでレッスンを。

お料理はスピードが命。

あちらと、こちら、そして目の前のこと。たくさんの神経を使います。お料理上手になる近道は、そうしたところに鍵があるのかもしれません。
 
|author : 村松 操 | レッスン | 09:00 |