<< お菓子教室 英国の美味しい老舗クラッカー・人気です | main | パティスリー『シェ・シーマ』 素敵な作品・食べられます >>
シェ・オリビエにて打ち合わせ フォアグラ料理の新発想

シェ・オリビエにて
第7回ガストロノミーレッスン打ち合せ
10:30集合、11:00〜


 


サロン部門

今年で7回目となる「一流シェフによるフレンチ・ガストロノミーレッスン」。

2012年からずっと、おかげさまで続けさせていただいております。今年もシェフの華麗なフレンチ・テクニックと、最高のフランス料理を楽しみましょう。

写真は、打ち合わせにうかがったときに、ランチでオーダーしたフォアグラのお料理です。

刺激を受けました。

フォアグラ料理の新しい発想を得た!、という感じ。こんな風にもできるんだな・・・・。私だったらどうしようかな・・・。とか、いっぱい新しいレシピが頭に浮かびました。お食事に行くたびに、お料理のヒント、スイーツのヒントをいただける私の秘密基地のような場所が『シェ・オリビエ』です。

手が込んでいて、さすがにすべてを見抜くことができず(実は毎回そうなのですが)、降参し、シェフに質問。

そうなんだな・・・って。

美味しさには、ひと手間、ふた手間がかかっていて、いつもその組み合わせに学びを得ます。バランスなんです。私も日頃から生徒さんにそう教えていますが、勉強になりました。

ちょうど4月のお料理教室は「フォアグラ」。家庭料理として歓迎されるフレンチレッスン、これからもお料理教室の指針として、美味しく、楽しく、感激してもらえるお料理、お伝えしたいです!
 


お知らせ&トピックス

|author : 村松 操 | レッスン | 18:58 |