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お菓子教室 バレンタインレッスン、始まります

美味しく・華やかに
高級スイーツを「オール実習レッスン」で
お一人ずつ基本を学びながら



Parisが香る由緒正しい高級ケーキ
公式サイトはこちら



お菓子教室

フォトは、体験レッスンのスフレ風ショコラを、アレンジしたものです。

Parisのカフェを思い出して。なにも飾らず。シンプルに。サロンケーキと見かけも、味も、食感も違います。差し上げる方や、テーブルコーディネートとの兼ね合いで、お菓子の雰囲気を変えます。

自分らしさを残しつつも、お菓子にアレンジをほどこして、テーブルに変化を。テーブルコーデの世界観とお菓子のマッチング。楽しい作業です。

2月のお菓子教室は、バレンタインのための大人ケーキ。「ヴァローナ」というフランスのブランド・チョコレートを使います。

THE フランスの高級ケーキ。
Parisの美しいスイーツ。

デコレーションと、みんなが緊張する「グラサージュがけ」があります。いつものアントルメの大きさです。台紙の大きさは18センチほど。保冷剤は多めにお願いします。無添加の高級ケーキは繊細です。暖房に弱いです。

暖房はつけたまま作業をしたいと思っています。ケーキつくりには適しない環境かもしれませんが、寒いから。でも、防寒はしっかりしてきてください。ムースが溶け出さない程度の温度に設定します。みんなのモンタージュの速度が・・・、だから。

無事にお菓子教室、終わりますように。皆様のバレンタインのお役に立てますように。


 

|author : 村松 操 | レッスン | 18:03 |