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お料理教室 本格フレンチの家庭料理版『ドフィネ風グラタン』


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基本に忠実にフレンチレッスン


本格派のフランス料理とヨーロッパ料理


今日も寒いです。凍てつくような朝、というのはこういうことかと思ってしまいます。

グラタン皿から、とろ〜り、はみ出してとけだしたアパレイユ。

オーブンの中でグツグツ煮えている時から、生徒さんたちの反応は「美味しそう〜〜」。

冬はこういうお料理をお台所で作るのがいいですね。作っている方も、出来上がりのトキメキがあって楽しめます。

家事をすることすら億劫になってしまう寒さ。外気温との差も激しいから、どうしてもお家から出たくなくなります。車から出てからが寒い!

レッスンした『ドフィネ風グラタン』は、アルプスにほど近いフランスの伝統的な地方料理。チーズをた〜〜〜っぷり。「こんなに〜!!」というくらい黄色い歓声がわぐらいが適量。雪のように積もらせてから、いざ、オーブンへ。チーズは、新鮮なすりおろしたての「ナチュラルチーズ」がベスト。

今日の我が家の夕食はこれになりそうです。美味しいものを食べて、暖かくして、いっぱい眠る。インフルエンザにかかってしまった皆様は、どうか早く治りますように。

 
 
|author : 村松 操 | レッスン | 10:33 |