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高級スイーツ専科のお菓子教室 Parisの栗タルト、大絶賛中!


美味しくてキレイ
高級スイーツ専科のお菓子教室です
お一人ずつ・オール実習で



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お菓子教室

高級スイーツに特化したお菓子教室、田園調布サロン。

このお菓子、できるかな〜と心配してましたが、みんな、できちゃいました。すごい!

パリの秋の思い出をスイーツにしたら、どんな味になるんだろう・・、そう思ったら、こうなりました。私のオリジナルは「タルトリング」で作るレシピですが、お菓子教室では初心者の方もいらっしゃるので、失敗のないタルト型でレッスン。

タルト型の説明から、高級タルトをはじめとする、Parisのショップのこと、などなど、フランス菓子の世界を広くレクチャーできたクラスもありました。

今日はとても寒く、このタルトがぴったり。お茶会をひらいた生徒さんもいらっしゃるのでは。栗栗していて美味しそうです(下)。



 


栗がコロコロころがっている感じ、とってもよくデコレーションできてます。素敵〜。ほんとに、こういう光景があるんです。ご旅行に行かれた生徒さんたちは面白がって「やってみる!」と、張り切って並べてました。

自然にデコレーションする、これほど手腕がいることはありません。計算の上での美しさで「自然」であることは、美術史上に名を残す巨匠たちが目指してきたことです。

美学上では「再現」とか「現前」とか言いますが、簡単に俗っぽく言えば、今回皆さんがなさったこと。けっこう、アカデミックな楽しみも、レッスンに実は含めてお教えしてます。お料理では特に。
 







歳暮のは誰だろう。ぜひ、タルトリングに挑戦してみましょう。この出来栄えなら、タルトリングにしたら、もう完璧。

突然寒くなった今週。お料理教室の皆様、風邪ひかないでくださいね。美味しい牛肉のお料理、オシャレで豪華で、体も心も温まるお料理です。パーティー料理としてもOK。塊お肉の基本からレッスンします。

お菓子も、お料理も、一緒に楽しみましょう。


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|author : 村松 操 | レッスン | 20:45 |