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門下生レッスン 新しい楽しみと感動を
 

前菜からデザートまで
味の流れ・色彩・食文化・美的センス
コース料理の組み立てのプロへ
女王クレオパトラに捧げる
『媚薬のスパイスによるスイーツ』



受講生の皆様へ

フランス料理のスペシャリストとして、フランス食芸術文化のエキスパートとして、フランスやヨーロッパの方々から賞賛をいただきたいと思いませんか? 

昨年の10周年を機に、新しいレッスン内容へと改変させていただきました。


彼らからの尊敬を得ることは、異文化理解という現代の国際社会から求められている一つのミッションでもあります。

価値多き人生へ。より豊かな生き方(人生の美学と言ってもいいでしょう)へのシフト。楽しみましょう。






*レッスンの目標*
フランス料理のコース料理の組み立てができる人、トータルコーディネートができる人。

テーブルコーディネート教室を中心に、お菓子、お料理、フラワーなど、フランス料理のエキスパートになる準備講座です。
ここでのレッスンゴールは「コース料理の組み立てができる人」。

味覚の流れが作れること。
食空間のトータルコーディネート(室内装飾含む)。
フランス各地方のスペシャリテ、食の歴史、食卓外交、欧州ライフスタイルへの理解。
必要に応じて、美しいフランス語も。
ヨーロッパ上流社会で求められるフランス語をお授けします。日本人をフランス人にする特別なメソッドがあります。私はその継承者として、伝承したいとかねがね計画しておりました。

日本でも、フランスでも、どこでも、みなさまから愛され、社会の役に立ち、尊敬される真のレディーでありたいと思ったら、ここまで目指していらしてください!



*レッスン対象者*
レッスンの対象者は、お菓子グランディプロムとフランス料理グランディプロムの双方を取得された皆様です。グランディプロムの取得にはテーブルコーディネート教室を卒業されていることが条件となっています。その上で、選考させていただきます。



*レッスン概要*
決まったカリキュラムは作りません。その時々に私に求められる役割を、みなさまと共有しながら、それに合わせて一緒に学びを深めるスタイルをとります。例えば、今年はある人物にまつわるテーブル(スイーツとその人物を象徴する食卓)を収録するお約束があります。それに向けて学びを深めています。歴史から紐解き、お菓子つくりのみならず、スイーツを文化します。
実質上のアシスタントさん?、お弟子さん?、として動いていただくこともあります。受講条件を満たす頃になったら、ご質問を受け付けます。お気軽にお声がけください。
ご受講に際してのお約束事としては、シェフレッスンに準じます。フォトは公開できるもの選びますので、SNS にもご使用いただけます。


 
|author : 村松 操 | レッスン | 18:55 |