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故ミッテラン仏大統領への祈り 高級ケーキ

ブログカテゴリー:メディア・講演

先日のモア・ビューティー(美研インターナショナル社主催)で、
皆様にお披露目した、
新作の高級オリジナルケーキ

敬愛するフランス元大統領、
故・M フランソワ・ミッテランの魂に、
祈りを込めて作りました。
最高級のケーキです。

大学生だった私に、
決定的な影響力を与えてくれた人。

美しく、品格のあるフランス語にまず惹かれ、
フランスでは、
時折耳にしていた演説の切れの良さ、
鋭く、力強い政治家の姿に、
憧れを抱いたものでした。

留学中のある秋の日の出来事
その思い出を、
スイーツで残そうと思いました。

秋だから、「栗」。

そして、
フランス元大統領に捧げるスイーツですから、
そのケーキは、
“THE フランス“でなければなりません。

だから、
コーヒー、そして、ショコラ(チョコレート)。

フランスを代表する、
3つの味の融合。
それが、
この『ミッテラン・ケーキ』作りの神髄です。

側面には、
カカオのマカロンを飾って。
ミッテラン大統領らしく、
ダンディーに仕上げました。

蝶々は魂の化身。
天国で、
沢山の女性に囲まれている様子を想像しながら、
蝶々をいっぱい舞わせてみました。

羽をゆるやかにカーブさせて、
舞っている様子を再現。
チョコレートにテンパリングを施せば、
繊細な表現も可能になります。

今回のセミナーでは、
テンパリングについて、
主に時間をさいて講演しました。

|author : 村松 操 | メディア掲載 | 23:38 |