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欧州愛 「フランス」から学ぶ上質なもの

美的に、自分らしく
フランス人になろうとした私から皆様へ
完全会員制で学ぶ大切なこと



公式サイトはこちら





*体験レッスン*

お菓子・レッスンのご案内
6月までの受付終了

お料理・レッスンのご案内
6月までの受付終了




*テーブルコーディネート教室*

体験レッスンはございません。レッスンの様子を、テーブルコーデ専用ブログにまとめております。ご参考になさってください。

スケジュールはこちらです。
3月より新しいカリキュラムになりました。







ごあいさつ:

 
欧州・フランスから学ぶ大切なこと。

お菓子・お料理は、美味しく美しく、心を込めてつくりましょう。テーブルコーディネートは、優美に華やかに、美的センスを育てましょう。

毎月安定してご受講いただける生徒さんとご一緒に学ぶ、落ち着いた雰囲気のお教室です。完全会員制・少人数の本格レッスンは、ヨーロッパのレディーが集うフィニシングスクールをお手本にしています。


かけがえのない経験の連続だった欧州生活。寄宿舎の図書室で夜中まで勉強し、また、お友達といっぱい遊んだフランス留学時代。論文作成のために何度も行き来したのは英国でした。マリー・アントワネットに導かれ、ヨーロッパで過ごした喜びの日々が、お教室主宰のエネルギーになっています。

一人一人の生徒さんを大切に、成長を見守りながら、素敵な女性へとステップアップされていく姿を眺めていられることに、ありがたさを感じています。

役割分担がなく、すべてのプロセスが学べるオール実習スタイルは、本物を身につける最高の環境です。

美味しいもの・美しいものを知ると、味覚とセンスが磨かれます。喜びも生まれ、自然と上達し、人生そのものが変化します。

毎日を気持ちよく暮らしていく知恵と工夫を「欧州・フランス」から学ばせていただきましょう。
4月22日記

 


 



お知らせ:

*ご入会の前に

田園調布サロンは完全会員制のお教室です。毎月のご予約は不要です。

お菓子・お料理教室は、ご休会・退会のお申し出があるまでお席をサーブいたします。出席・欠席にかかわらず受講料をお納めいただきますが、サロンの都合で日程変更となり欠席される場合や休講の場合には、頂戴しておりません。休会・退会のお申し出は「レッスン日の一ヶ月前」までにお願いいたします。それ以降ですと、レッスンフィーがかかります。また、
4年目以降も継続して学ばれたい場合も、毎月のご受講となります。

テーブルコーディネート教室は、ディプロム取得を最終目的としたコースレッスンです。お菓子・お料理教室とはシステムが異なります。受講料のお支払い方法、お休みされる場合のこと、途中でご受講が困難になった場合のご清算方法など、お約束事をホームページでご確認のうえ、お申し込みください。2月18日


 
*グランディプロム

こちらに詳しくご説明をさせていただきました。「勇気と自信と将来の夢 グランディプロム」。ご一読ください。各種ディプロムの代金は、一律で「1万円」です。発注時にお納めいただきます。ディプロム取得後にかかる費用はございません(例えば年会費など)。5月19日記

 


 


HP未掲載のメディア情報など:

*フランス大使館*
ガレット・デ・ロワ献上式典



1月、毎年恒例のフランス菓子『ガレット・デ・ロワ』の献上式典。フランス大使館・大使公邸にて。

くまモンも登場し、会場は大変に盛り上がりました。ローラン・ピック大使の粋な計らいです。今年はラグビーのW杯が熊本で行われますから。新年のご挨拶では、平成天皇としてのお役目を終えられる天皇陛下、皇后様へのお言葉もあり、和やかな雰囲気ながらも品格のあるスピーチに心打たれました。
大使のお隣にいらした自民党・山東昭子議員の晴れ晴れとしたお姿。長きにわたって政治の世界で大役を担ってこられた女性というのは、こんなにも眩しく、晴れ晴れしいものかと感動。乾杯のご挨拶をして下り、会場は一気に祝賀ムードへ。笑顔がとても素敵だった・・・。
大きな大きなガレット・デ・ロワ。これからナイフが入ります。フランスの伝統菓子を囲みながらの日仏の交流の場でもあるこのパーティーに、今年も参加させていただけたことに感謝しております。2月18日記





*フランス大使館*
ローラン・ピック大使と一緒に




7月のパーティーから、半年ぶりにお目にかかることができました。
新年のお祝いと、ガレット・デ・ロワの献上式典を兼ねたパーティーでした。大使が会場に到着されると、不思議ですね、その場の空気がガラリと変わるんです。一流の人というのはこういうことなんだなと思いました。
今年は乾杯もしていただけて「おめでとうございます」と日本語でお声がけいただいたときにはビックリしてしまいました。そして、この優しい笑顔です。ガレット・デ・ロワ協会のコックコートをおめしになって、私たちの輪の中に交じり、気さくに振舞っていらっしゃいました。
お集まりされている皆様も素敵な方々ばかり。私もあの方々のような大人になりたいです。もう充分に大人ですが、まだまだ修行が足りません。
夏に大使と出会って、フランスでの経験が生き生きと蘇ってきて、それから色々考えて、新年、このフォトを眺めながら、あらためてフランスから日本に帰ってきた意味を思い返し、これからのお仕事の糧としていこうと思わせていただけた貴重な貴重なお時間でした。2月18日記





*2019年ミシュラン*
6年連続おめでとうございます


サロン部門主催の「ガストロノミーレッスン」でお世話になっているオリビエシェフとマダムです。
シェフとはコルドンブルーの時に出会い、私の憧れ的存在です。マダムはとっても気さくで、美しい方です。市ヶ谷で「シェ・オリビエ」というフレンチレストランをされています。今年も「2019年ミシュランガイド」で星を獲得。6年連続です。手間暇を惜しまないフランス料理愛に満ちたお料理は、デザートとともに、多くのファンを集めています。シェフ、マダム、スタッフの皆様、いつもありがとうございます。そして、おめでとうございます。1月18日記





*ローラン・ピック大使*
フランス大使館パーティーにて



ローラン・ピック駐日フランス大使。
7月15日、今年の祝賀パーティーは格別なものとなりました。私にとっての「フランス」とはなにか。「フランス」独特の空気感、喜びに満ち溢れていた欧州生活が、一瞬にして身体に戻ってきました。不思議でした。そのきっかけをくださったのがローラン・ピック大使。この方の傍で微笑んでいたら、ヨーロッパ人になりたい!、フランス人として生きるんだ!、と意気込んで留学した日々がよみがえり、帰国時、シャルル・ド・ゴール空港で誓ったある夢が鮮明に思い出されました。
フランスと日本の架け橋となること。たくさんの幸せをくれた「ヨーロッパ・フランス」。現在のお教室を支えてくださっている皆様、受講生の皆様に、心から感謝しなければいけません。願いは一人では追えません。
キラキラ輝いていたヨーロッパの「Lady」の世界。私がお伝えできる最高のレッスンを、これからも心してご提供していきたいと思った一瞬でした。(7月30日記)




*フランス大使館*
革命記念日祝賀パーティー




フランス大使館にて、革命記念日の祝賀パーティーが催されました。今年は、日仏交流160周年。2024年にはパリにてオリンピック・パラリンピックが開催されます。
フランス本国でのパリ祭の様子がスクリーンに映し出され、パレードの様子、懐かしい凱旋門、フランスの空気感が会場を盛り上げてくれました。パリからもどられたばかりの河野外務大臣を初めて拝見しました。メディアでの印象と全く違いましたが、声は一緒でした。ローラン・ピック大使も笑顔が素敵な方だとわかり、こうしたFace to Face の交流の大切さを思いました。気さくにフォトにも応じてくださり、それも意外でした。先入観や、勝手な想像をしてはいけない、と、異文化との接点となるべく「フランス」を広める活動をしている私自身のあり方を戒めるいい機会ともなりました。
食卓外交の世界。自国の文化とは異なるものへの理解を求める社交の場。素敵な素敵なレセプションパーティー。たくさんの方々とお目にかかり、フランスの美味しい食材・お料理を囲み、和やかで平和な時間を心ゆくまで楽しませていただきました。(7月18日記)




*サロン部門主催*
第7回ガストロノミーレッスン


コルドンブルー時代からの憧れのシェフ。今年も『シェ・オリビエ』にて、第7回、ガストロノミーレッスンを開催させて頂きました。シェフが18年かけて見つけたというフォアグラ。格別でした。火入れとソース、そして、素材にこだわりを持つ「シェ・オリビエ」の凄み。メイン料理のブリとオゼイユのベルモットソース。レモンバーベナがほのかに香るお野菜たち。ペーストも、おソースも、フュメ(お出汁)の段階から全部、惜しげなくレッスンして下さいました。この情熱。決して忘れることはないと思います。これからの糧として、シェフが見せてくれた最高のパフォーマンスだったと思い、胸が熱くなるばかりの私たちでした。シェフ、マダム、どうもありがとうございました。ほんとうに幸せでした。(2018年5月)



*TV収録*
NHK『チコちゃんに叱られる』2017年8月放送

ビスケットとクッキーの違はな〜に?。
チコちゃんからの質問に苦戦した楽しい出来事でした。無添加、オリジナルの手作りクッキーを、レッスンメニューと一緒に作りました。クッキーのアップ映像とクッキーを囲んでのテーブルタイム。貴重な放送時間内に使っていただけてありがたかったです。あれからレギュラー番組となったチコちゃん。ディレクターさんをはじめ皆様の番組作りへの情熱が実ったのだなと大変嬉しく思っております。



*雑誌掲載*
光文社『美ST』2017年6月発売

テーブルコーディネート教室
本場ヨーロッパのテーブルコーデが学べるスペシャルなお教室として掲載いただきました。



*サロン部門主催*
第6回ガストロノミ〜レッスン開催

2012年より毎年開催させていただいているスーパースペシャルなレッスン。一流の方の傍にいられる幸せ、大きな影響力を、生徒さんとともに感じながら、希少な体験を積み重ねています。



*TV収録*
テレビ東京『関ジャニ∞のありえへん世界』2016年12月放送

セレブも間違える・・・というコーナーでクイズに挑戦。
田園調布のお教室での収録でした。四苦八苦しましたが、楽しかったです。
今ブレーク中の梅沢富美男さん、大ファンの斉藤工さんも出演されていた時で、私が間違えたミートソースを斉藤工さんも間違えてくださったので嬉しかった〜。梅沢さんには「そこいらの料理研究家とは違うんだ」と言っていただき番組も盛り上がり、関ジャニ∞の村上信五さんの大笑い顔が印象的でした。素敵な思い出となりました。



これ以降は、公式サイトのプロフィールに掲載がございます。


 

 

|author : 村松 操 | スケジュール・お知らせ | 17:50 |