華やかに・美味しく・美意識を高めながら


ヨーロッパへの情熱
留学・Parisサロン・コルドンブルー
学び続ける「 Lady 」はステキ


 




【体験レッスンスケジュール】:

お菓子教室 体験レッスン
お料理教室 体験レッスン




【テーブルコーディネート教室】:

体験レッスンはございません。スケジュールはこちらです。2019年3月から新しいカリキュラムになります。




【最新トピックス】:


初心にかえって
マリー・アントワネットに捧げます

 
10周年の節目を迎え、新しいコースを作ることになりました。これからの楽しみ方と幸せを求めて計画しました。長年サロンをご愛顧くださっている皆様を対象とした専門コースのようなものです。お菓子・お料理の双方のグランディプロムを取得された方々が対象になる予定です。詳しい制度と内容について、またあらためて皆様にご案内したいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。
11月13日記

また、テーブルコーディネート教室につきましても、3月より新しいカリキュラムとなります。よりいっそう力を入れて臨みたいと思っております。再編成のご案内はこちらです。
11月21日記

 





【ごあいさつ】
 
華やかに、上品に。お菓子・お料理はシェフのように美味しく。

レッスンはすべて少人数、会員さま限定です。

フランス菓子の世界を楽しむ高級スイーツ専門のお菓子教室。上質なお料理スキルと美味しいお食事が嬉しいフランス料理教室。テーブルコーディネート教室では、
欧州の社交の世界をベースに、テーブルスタイルとマナー、美意識を高めるアカデミックなお勉強も。

かけがえのない経験の連続だった欧州生活。寄宿舎の図書室で夜中まで勉強し、また、いっぱい遊んだ留学生時代。マリー・アントワネットに導かれ、フランスで過ごした喜びの日々が、今も私を支えてくれます。

オール実習レッスンは、当サロンの特徴です。

ヨーロッパの「Lady」 が集うフィニシングスクールのように、一人一人の生徒さんを大切に、成長を見守りたいと思っています。

美味しいものを知ると味覚とセンスが磨かれます。喜びも生まれ、自然と上手になります。美しさへの感度が上がれば、心地よい食卓をつくる楽しみが広がります。上質な食事をともなうフランスのおもてなしの世界から、たくさんのヒントをいただきましょう。




 
【ご入会の前に】

完全会員制ですので、毎月のご予約は不要です。ご休会・退会のお申し出があるまで、お席をサーブいたします。

出席・欠席にかかわらず受講料をお納めいただきますが、サロンの都合で日程変更となり欠席される場合や休講の場合には、頂戴しておりません。休会・退会のお申し出は「レッスン日の一ヶ月前」までにお願いいたします。それ以降ですと、レッスンフィーがかかります。


ビジネスを目的としたご入会(ご自身もしくは知人の方のCM・勧誘など)は、優雅な気持ちでレッスンに臨まれている生徒さんのお気持ちをお考えいただき、ご遠慮ください。入会後に、ご相談をさせていただく場合もございます。

お菓子教室・お料理教室につきましては、4年目以降も継続して学ばれたい場合、毎月の継続受講となります。レッスンクオリティーを上質に保つための完全会員制です。ご了承ください。

お教室をこよなく愛してくださる皆様と出会い、気持ちよく楽しめる「かけがえのない場所」でありたいと思っています。



 


【お知らせ】:

*グランディプロム*

取得には「お菓子フランス料理ディプロム」と「テーブルコーディネートディプロム」の2つが必要です。そして、ディプロム取得後に、お菓子またはお料理教室で3年間分のレッスンのご継続をお願いしております。スキルアップはもちろんのこと、専門性を高め、大人の女性としての質も磨いていく段階に入ります。レディーの証が「グランディプロム」。コツコツと、時間をかけて手に入れたものは、簡単に身から離れることはありません。目に見えるものではないものの、人生を豊かにし、ライフスタイルも意識も変えてくれる貴重なことに取り組んでいらっしゃるわけです。お菓子、お料理、2つのグランディプロムを希望される皆様は、それぞれのお教室で3年間分、頑張ってください。応援します!


*各種ディプロム*

各種ディプロムの代金は、すべて一律で「1万円」です。発注時にお納めいただきます。どうぞよろしくお願いいたします。






HP未掲載のメディア情報など:

*ローラン・ピック大使*
フランス大使館パーティーにて



ローラン・ピック駐日フランス大使。
7月15日、今年の祝賀パーティーは格別なものとなりました。私にとっての「フランス」とはなにか。「フランス」独特の空気感、喜びに満ち溢れていた欧州生活が、一瞬にして身体に戻ってきました。不思議でした。そのきっかけをくださったのがローラン・ピック大使。この方の傍で微笑んでいたら、ヨーロッパ人になりたい!、フランス人として生きるんだ!、と意気込んで留学した日々がよみがえり、帰国時、シャルル・ド・ゴール空港で誓ったある夢が鮮明に思い出されました。
フランスと日本の架け橋となること。たくさんの幸せをくれた「ヨーロッパ・フランス」。現在のお教室を支えてくださっている皆様、受講生の皆様に、心から感謝しなければいけません。願いは一人では追えません。
キラキラ輝いていたヨーロッパの「Lady」の世界。私がお伝えできる最高のレッスンを、これからも心してご提供していきたいと思った一瞬でした。(7月30日記)




*フランス大使館*
革命記念日祝賀パーティー




フランス大使館にて、革命記念日の祝賀パーティーが催されました。今年は、日仏交流160周年。2024年にはパリにてオリンピック・パラリンピックが開催されます。
フランス本国でのパリ祭の様子がスクリーンに映し出され、パレードの様子、懐かしい凱旋門、フランスの空気感が会場を盛り上げてくれました。パリからもどられたばかりの河野外務大臣を初めて拝見しました。メディアでの印象と全く違いましたが、声は一緒でした。ローラン・ピック大使も笑顔が素敵な方だとわかり、こうしたFace to Face の交流の大切さを思いました。気さくにフォトにも応じてくださり、それも意外でした。先入観や、勝手な想像をしてはいけない、と、異文化との接点となるべく「フランス」を広める活動をしている私自身のあり方を戒めるいい機会ともなりました。
食卓外交の世界。自国の文化とは異なるものへの理解を求める社交の場。素敵な素敵なレセプションパーティー。たくさんの方々とお目にかかり、フランスの美味しい食材・お料理を囲み、和やかで平和な時間を心ゆくまで楽しませていただきました。(7月18日記)




*サロン部門主催*
第7回ガストロノミーレッスン


コルドンブルー時代からの憧れのシェフ。今年も『シェ・オリビエ』にて、第7回、ガストロノミーレッスンを開催させて頂きました。シェフが18年かけて見つけたというフォアグラ。格別でした。火入れとソース、そして、素材にこだわりを持つ「シェ・オリビエ」の凄み。メイン料理のブリとオゼイユのベルモットソース。レモンバーベナがほのかに香るお野菜たち。ペーストも、おソースも、フュメ(お出汁)の段階から全部、惜しげなくレッスンして下さいました。この情熱。決して忘れることはないと思います。これからの糧として、シェフが見せてくれた最高のパフォーマンスだったと思い、胸が熱くなるばかりの私たちでした。シェフ、マダム、どうもありがとうございました。ほんとうに幸せでした。(2018年5月)
 



*TV収録*
NHK『チコちゃんに叱られる』2017年8月放送

ビスケットとクッキーの違はな〜に?。
チコちゃんからの質問に苦戦した楽しい出来事でした。無添加、オリジナルの手作りクッキーを、レッスンメニューと一緒に作りました。クッキーのアップ映像とクッキーを囲んでのテーブルタイム。貴重な放送時間内に使っていただけてありがたかったです。あれからレギュラー番組となったチコちゃん。ディレクターさんをはじめ皆様の番組作りへの情熱が実ったのだなと大変嬉しく思っております。



*雑誌掲載*
光文社『美ST』2017年6月発売

テーブルコーディネート教室
本場ヨーロッパのテーブルコーデが学べるスペシャルなお教室として掲載いただきました。



*サロン部門主催*
第6回ガストロノミ〜レッスン開催

2012年より毎年開催させていただいているスーパースペシャルなレッスン。一流の方の傍にいられる幸せ、大きな影響力を、生徒さんとともに感じながら、希少な体験を積み重ねています。



*TV収録*
テレビ東京『関ジャニ∞のありえへん世界』2016年12月放送

セレブも間違える・・・というコーナーでクイズに挑戦。
田園調布のお教室での収録でした。四苦八苦しましたが、楽しかったです。
今ブレーク中の梅沢富美男さん、大ファンの斉藤工さんも出演されていた時で、私が間違えたミートソースを斉藤工さんも間違えてくださったので嬉しかった〜。梅沢さんには「そこいらの料理研究家とは違うんだ」と言っていただき番組も盛り上がり、関ジャニ∞の村上信五さんの大笑い顔が印象的でした。素敵な思い出となりました。



これ以降は、公式サイトのプロフィールに掲載がございます。


 

 

|author : 村松 操 | スケジュール・お知らせ | 10:25 |
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