お料理教室 身体にしみて栄養になっていく食材たち


すべてのプロセスを!
「オール実習スタイル」の特別なお教室
お肉・お魚料理はお一人ずつ


本格派のフランス料理とヨーロッパ料理


この季節の旬「新ごぼう」。春を感じさせてくれるお野菜です。

お料理は、作っているときに鼻先にふっと香る、お野菜たちの美味しい独特の香りが楽しみ。新ごぼうは特にそうです。

みんなでクンクン。
美味しそう〜。
なんていい香りなの。

お野菜はこだわりのものを厳選。お肉、お魚もそうですが、お野菜は特に。

ベリーリーフは、直前に2種類別の産地のものをオーダーしました。若干ですが、食べてみて味が違ったから。「産地で違うんですか」と生徒さんに質問がありましたが、私はそう思います。一番の旬というものもあると思っておりますし。

マッシュルーム、ジャガイモ、玉ねぎ。基本の三種の神器ですが、こちらも完璧に揃いました。お料理教室の主宰者というのは、食材集めが一番のお仕事かもしれないです。

熊本のオーガニックのベリーリーフはお薦めです。新ごぼうは上質なものを選んでください。多少お値段がしても、まったく美味しさが違います。身体にしみて栄養になっていく素材たちですもの、お買い物は真剣に。私などは、獲物を狙う獣のように、すごい目つきをして食材選びをしているかも。怖い・・・。

浜松のパセリ。嬉しかった〜。地元のものがお教室にあるとホッとします。

上質なフランスの家庭料理、本格フレンチ、ヨーロッパの伝統料理。お料理の?を解明し、生徒さんたちに実習しながら納得してもらい、そこからお料理上手への道を拓いてもらう。コツコツお稽古を続けながら、心豊かな食生活が育ってくれたらな・・・と思っています。

今月も、お料理の基本のオンパレード。ワンランク上のベーシックスキルです。大事なお勉強、ですね。


 
|author : 村松 操 | レッスン | 10:50 |
テーブルコーディネート教室・後期 新古典主義を知るために

美と文化をテーブへ
「ヨーロッパ・フランス」のテーブルを本格的に
歴史・時代背景・美の様式・マナー



 



テーブルコーディネート教室

後期レッスン、どんどん進んでいきますね。

次に卒業される皆様は、2期生となるわけですが、サロンクラス(プロトコール&マナー)の皆様のレベルに、着実に近づいております。

前期は、ヨーロッパという異文化との接点でもあり、ライフスタイルを具体的にご紹介しながら、おもてなしのマナー、テーブルセッティングの理論を中心に、何を、どれだけ、どうして揃えたらいいのかという基本からレッスンします。

それがあっての後期レッスン。実習も始まりますが、何よりも楽しくなってくるのは、歴史と文化的な背景がわかってくること。美と文化のつながり、と言ってもいいです。

新しくしたカリキュラムでは、パーティー学も含め、いつ何があってもひるむことのない女性でいたいですから、そのお手伝いをさせていただきます。テロワールとフランス料理の歴史のカリキュラムも加わりました。万全な体制(?)かもしれないです。

フォトは、新古典主義について理解していく上で、イメージしておいた方がいいと思い、急ぎアップしました。

前期の方々(4月レッスン)にとっても、貴重な資料となることでしょう。

ヨーロッパ人よりもヨーロッパ人らしく。そうありたいと、これからも、ヨーロッパ文化の理解と移入に務めて参ります。

ご賛同いただける皆様、ぜひご一緒ください。



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お料理の体験レッスン
|author : 村松 操 | レッスン | 12:15 |
お料理教室体験レッスン『フランス料理の本格キッシュ・ロレーヌ』

 

本格フレンチの
格別な美味しさ・おもてなし料理教室
ご自宅のスペシャル料理に

【お料理教室・単発体験レッスン】

ご自宅で楽しむ本格フレンチが学べるおもてなし料理教室です。お料理のすべてのプロセスを、役割分担なく、オール実習レッスンできるスペシャル感が人気です。メイン料理のお肉・お魚料理は、お一人ずつ個別に実習。フランスの12ヶ月、エレガントなライフスタイル、お料理の由来やテロワール(地方文化)とともに、スキル・味覚・センスを磨きます。


4月15日・日曜日
11;00〜

5月 5日・土曜日
11:00〜





【お申し込みのご案内】
Parisの高級フレンチ・キッシュ
 

おもてなし料理教室で学ぶ本格派の『キッシュ・ロレーヌ』です。おしゃれ料理でステキなランチに。大切な方との特別なディナーにも活躍してくれます。

3名様まで。女性限定。
体験レッスンサイズ「15センチ型」。
6人前がほどよい美味しさです。
お持ち帰りの箱はご用意しています。

 



ご予約について:
フォーマットをご利用ください
レッスンフィー:1万3000円
一週間以内にお振込み頂きます。
 
ご入金確認をもちまして正式なご予約となります。ご入金後のお日にちの変更・キャンセル(ご返金)はできません。お振込の控え用紙は大切に保管をお願いします。お振込確認の後、ご案内を郵送いたします。お申し込みの注意についてをご確認ください。収録などでレッスン日が急遽変更となる場合には、個別にご連絡し対応させていただきます。



ご入会希望の皆様へ:
Parisサロンスタイルのお教室です。限られた皆様のためのスペシャルなレッスン。特別なお料理教室です。



サロンルール:
サロン内での詳細な撮影はご遠慮いただいております。完成させたキッシュの記念撮影をお楽しみください。レッスン中の撮影・SNSの使用は、衛生上の問題、そして、生徒さんのプライバシーの問題を鑑み、お断りしております。録画撮影・録音もできません。あらかじめご了承くださいませ。


 
|author : 村松 操 | レッスン | 18:09 |
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