お菓子教室 夏のオリジナルティーでのんびりリラックス


美味しいフランス
スペシャルで上質なセレブ系高級スイーツ
お一人ずつ・オール実習で



少人数・会員制・高級スイーツ専門です
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お菓子教室:

紅茶好きにとって、オリジナルティーの完成は、果報のようなもの。それが生徒さんたちのハートを射止めたら、もっと嬉しい。

夏のジメジメした日本には、どんな紅茶がいいんだろう・・・。

そんなことからずっと考えてきました。最初は緑茶をベースにしたものをいっぱい試飲しました。

あとは、お料理教室での知恵を生かし、シードだったり、ハーブだったり、図鑑を眺めながらのお試しをたまにしてきました。あんまり必死になると楽しめないですから、のんびりと、出来上がったらいいな〜くらいで続投。

色も綺麗だったと思います。ゴールド。太陽の光。

香りは抑えめで、どんなお菓子にも合うように。フルーツにも合うように。お料理にも合います。まだ8割の出来ですが、人気は上々でした。
 







テーブルタイムはみんなとの一ヶ月ぶりの再会を楽しむ場です。

気持ちが和んで、リフレッシュできる場所。季節の美味しいものを一緒にいただきながら、フラワーから元気と季節感をいただきます。

お菓子つくりの反省をしたり、この一ヶ月間のお互いの報告をし合ったり、アットホームな時が流れます。


お知らせ&トピックス

|author : 村松 操 | レッスン | 09:05 |
お菓子教室 すっごく美味しそう「カ・ン・ペ・キ」!


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これは誰の? 知りたい!

日曜日クラスの日付になっているから、そのだれかのものだと思うのだけれど、判明しない。アップ撮りしたことが裏目に。

カンペキな写真が撮れた時は、生徒さんにプレゼントするのですが、今回は・・・・。

一番手前のデセール。素晴らしいです。

このデザートカップの美しさを生かした盛り付け。色彩の配色。ミントの配置。ゼリーのプルプル感。裏撮りしてるから金箔が見えないけれど、裏から見ても美しいということは、正面から撮ったらもっと素敵だったと思います。残念。

十人十色の味付け。ゼラチンの量を、お一人お一人、こちらの方で指示させていただきました。

完全会員制のお菓子教室だからできるきめ細やかなレッスン。

今回は特にその良さが出たと思います。ただ果汁の量を気にしていただけではないのですよ。果肉の状態も、蒸発しただろう水分量も、二種類のグレープフルーツのバランスも。実は様々なエレメントのバランスを観察しておりました。

大好きなゼリーデザート。その極意の一部を体験してもらって、興味が深まってくれていたら、8月のお菓子教室も成功かな、と。

リフレッシュして、楽しんで、感動して。生徒さんの喜びでお教室が溢れます。



お知らせ&トピックス

|author : 村松 操 | レッスン | 10:35 |
お菓子教室 添加物なし・スキルを磨いて上質なお菓子つくり


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このゼリーのプルプル感。「未だかつてない経験」。お菓子教室の人気者となりました。

美味しいフランスの代名詞のひとつが、高級フルーツゼリー。

美しさと、手の込んだ優しい味。

今回ばかりは、お教室で生徒さんの状態を判断しながらレッスンをしていかないと、本当のところを教えてあげられない難易度の高いことをしています。

ゼラチンでがっちり固めてしまえば単純ですが、面白くない!

社交界の高級スイーツですから、手間を省いてくれる添加物の類も使いません。

フランス菓子の伝統。素人の私たちでも頑張れば身につけられるプロのテクニック。素晴らしいスイーツ文化に触れていただきながら、スキルを高めるお菓子教室でありたいです。

キラキラ輝く最高級のゼリーデザートは、誰もが感激してくれる美味しい宝物なのです。



お知らせ&トピックス

|author : 村松 操 | レッスン | 08:55 |
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