お料理教室 西洋絵画の美しい表現を解説・華やかな盛り付けに


本格フレンチをご自分で
すべてのプロセスを体験 × お料理上手へ 
「できた!」「美味しい」「嬉しい」



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お料理教室のご案内

8月の料理教室は、プロバンスのお料理と、こちらのヘルシー夏野菜サラダ。

雑穀を少し含めます。

お魚さばきは、今回はありません。苦手な皆様は、ホッと胸をなでおろしているのでは?

フランスで体験した上流階級のレディー教育では、一生涯、お料理することはないのだろうな・・・・と思うお嬢様方が、真剣に、お魚さばきをしておりました。もちろん洗い物もご自身でなさいます。素敵なレディーとして社会デビューする訓練なのでしょう。洗い物の仕方が美しく、優雅で、あの時の光景が忘れられません。

日本でも、母の頃には、上皇后美智子様の影響もあってのことだと思いますが、ヨーロッパのレディー教育に近いものがあったように感じます。(母の話を聞いていると思うことであって、個人的な感想です)。

話が逸れました。

美術史講師歴12年。西洋絵画の美しい表現方法を取り入れて、華やかで、見栄えがして、明るい食卓作りをレッスンしています。

お菓子、お料理、テーブルコーディネート。3部門、それぞれ独立してますので、専門的に学べます。

9月で12年目。これからも、この道を確立していきたいです。よろしくお願いいたします。


 
|author : 村松 操 | レッスン | 19:48 |
お料理教室・体験 パリで出会った『キッシュ・ロレーヌ』
 
パリの美味しさをご自分で
お一人ずつ・すべてのプロセスをレッスン

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キッシュがあまり好きではなかった私。

この「キッシュ・ロレーヌ」に出会って、目が覚めました。本当は美味しんだな・・と。

シンプルな美しさ、フランスの豊かな自然がお料理になった感じ。

フランス料理のテクニックでつくる、本格派の『キッシュ・ロレーヌ』です。

スイスのグリュイエールチーズ。ドイツのベーコン。フランス産の小麦粉、etc。タルト生地から手作りします!




 
【スケジュール】

10月20日(日曜日)
11:00〜14;00








 

【レッスンのご案内】 




 

3名様まで。女性のみ。
すべてのプロセスを実習。お一人で一台完成。
18センチタルト型。
ホームパーティーサイズ。
出来立ても、冷めても美味しいです。

お一人ずつお料理する「オール実習レッスン」です。10分以上遅刻されますと、他の皆様のご迷惑となります。10分以内にご参加できなかった場合は、ご見学のみとさせていただきます。ご了承の上、お申し込み下さいませ。


 


お申し込み:
フォーマットからお願いします。
受講料:1万5000円
 
期日までのご入金確認をもちまして正式なご予約となります。
ご入金後のお日にちの変更・キャンセル(ご返金)はできません。お振込の控え用紙は大切に保管ください。お振込確認の後、ご案内を郵送いたします。お申し込みの注意点はこちらです。
レッスン日が変更となる場合には、個別にご連絡し対応させて頂きます。


お知らせ:
2018年秋より、ご本人様確認のできる「お顔写真付きの身分証明書」のご提示をお願いしております。レッスン前に拝見させていただきます。
 

サロンルール:
サロン内での詳細な撮影はご遠慮ください。完成させたお料理の記念撮影では大いに盛り上がりましょう。レッスン中の撮影・SNSの使用は、衛生上の問題、生徒さんのプライバシーを鑑み、お断りしています。録画撮影・録音も同様です。ご協力、お願い申し上げます。


ご入会希望の皆様へ:
クラスが満席になってしまった場合には、体験レッスンをご受講されましても、すぐにご入会のご案内ができないこともございます。ご相談に応じさせていただきます。


 
お知らせ&トピックス
|author : 村松 操 | レッスン | 18:35 |
テーブルコーディネート教室スケジュール


より豊かなライフスタイルへ
セッティング・色彩・マナー・様式美など

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テーブルコーディネート・ブログ


次回のレッスン:

カリキュラムB  
ライフスタイルandマナー
テーマ「朝食」
*ヨーロッパの朝時間
*様々なスタイルでテーブルタイム
*太陽と、お食事と、マナー
*実習(フラワー)

9月21日(土曜日)
11:00〜13;30
分割レッスンフィー
1万5000円(お花代金含)


前回お休みされた生徒さんへ:
今回ご参加される場合は、お花のオーダーの都合がございますので、8月末日までにお願いいたします。また、花材のお代金「3000円」はあらためてお支払いいただくことになります。お間違えのないようにお願いいたします。





今後の予定:
11月16日(土)11:00〜
シェイクスピアで有名なエリザベス朝イギリス。ここから学びます。そして、アフタヌーンティーで有名な、ヴィクトリア女王の時代へ。アフタヌーンティーが生まれた歴史的な背景と、英国独特の文化をレッスン。英国のお菓子にも触れます。
8月22日追記







ご入会希望の皆様へ:


お申し込みの前に、公式サイトのテーブルコーディネート教室ページで、支払い方法・ご注意点をご確認のうえ、フォーマットよりお問い合わせください。

お教室からのご挨拶メールののち、ご入会のお手続を進めます。ご入会金「1万円」と初回のレッスンフィーを、お約束の期日までにお納めいただきます。お振込確認をもちまして。ご入会手続の完了となります。初回レッスンのご案内は、お手続完了ののち、お送りしております。

また、初回のレッスン時に、ご本人様確認のできる「お写真付きの身分証明書」を拝見させていただくことになりました。コピーは不要です。どうぞよろしくお願いいたします。
2019年7月21日記





*お知らせ*
2019年の3月から、新しいカリキュラムになりました。今後のレッスンの流れもご確認いただけます。


急な収録などで変更が生じる場合は前もってお伝えします。完全会員制のコースレッスンのため、体験レッスン、単発でのご受講はお承りしておりません。





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お知らせ&トピックス
体験レッスン公式サイトページ
祝10周年・記念コース
コーディネート教室改編のご案内
|author : 村松 操 | テーブルコーディネート教室 | 19:50 |
秋の虫の音 もう秋になっていくのですね



お盆休み、いかがお過ごしでしたか。

私は、家の片付け、母のこと、お教室のこと、と、あれこれしているうちに終わってしまいました。

そんな中でも、忙中閑あり。

ホッと心なごむ時間も取れたり、お世話になっている先生と再会できたり。人と人との縁を深く感じざるを得ないお盆休みでした。

今年はなぜか、シソの大収穫の年となり、今もお教室のお庭にはシソが群生しております。シソにはゴマと同じ成分があるそうで、積極的にふだんのお食事に取り入れています。愛犬イチローも、パクパク食べてます。大丈夫かな・・・。

ブラックベリーの苗を植えたら、すごい成長力。

来年収穫ができたら、素敵なケーキが作れそう。お料理のおソースにもなります。自家製のブラックベリーは、甘くて美味しいのです。

唐辛子もだんだんと茎が太くなってきました。生徒さんからいただいた唐辛子の実から種を取り出し、植えたものです。毎年の秋の収穫の楽しみの一つ。夏はハーブ。秋は実がなるものを楽しむ。

ゆったりとしたスローライフを、少しだけ楽しんでいます。



 
|author : 村松 操 | リラックス | 07:48 |
お菓子教室 パティスリーに並んでいるようなケーキをご自分で


お一人ずつ・個別に
パティシエのようなケーキをご自宅で
贅沢なご褒美スイーツレッスン


 

メロン1/2個、ほとんど巻き込んだ生徒さんのロールケーキ。前前回ブログの生徒さんとは別の方です。

おしとやかで、はんなりとした女性ですが、ニコニコしながら、あれ?、大丈夫という意欲的なことを静々と進めてくださるところが彼女的。

巻き巻きできるのか〜〜〜とハラハラしながらも、私との共同作業で巻き込み完了。感激!

そしてまた、カッティングしたら、素敵。

まん丸にくり抜いたメロンが、くっきり現れてくれました。

わ〜〜と歓声があがり、撮影大会のスタート。

こういう時、とってもテンションが上がります。嬉しいし、ハッピーですし、できた!、という感動でしょうか、喜びで気持ちがいっぱいになりますね。

 

 
|author : 村松 操 | レッスン | 14:53 |
ディプロム授与 大切にします、の声に喜びを感じて

素敵に・ステージアップ
フランス人になりたかった私から皆様へ


 

お菓子教室での実習実績36回。

お料理教室での実習実績36回。

合わせて、72回のお菓子お料理のオール実習レッスンを経験された生徒さんに、ご希望により「ディプロム」を発行しています。

実習を通して、身体で覚える!

お菓子・お料理の上達には、遠回りかもしれないけれど、着実さが一番の近道です。

毎回の実習で「結果」が出ます。課題も見つかります。アドバイスを参考にしていただいて次へのステップへ。その繰り返しが身につくと、ご自身に変化が現れます。ご家族など、すぐ近くにいてくれる方が、最初の「成長の発見者」になってくれます。

漆塗り職人の方々が、何回も何回も下塗りをし素晴らしい作品を誕生させているように、お教室でしているレッスンも、それに通じるのがあると思います。

ディプロム、おめでとう。努力した証。成長した証。変身した証です。



 
|author : 村松 操 | レッスン | 18:15 |
お菓子教室 メロン・メロン・メロン


素敵に・ステージアップ
世界に一つ「私がつくったご褒美ケーキ」
お一人ずつ、個別に完成させます




 

カットした瞬間に、ワ〜〜〜〜という黄色い歓声。

この日のためにオーダーした、特注のメロンです。

甘〜い香りが、お教室に漂って・・・。

幸せ〜。贅沢〜。

と、生徒さんと一緒に、ラブリーなスイーツタイムを楽しみました。

メロン、1/2個。

全部、入れます!、というのはいいのだけれど、スポンジ生地と、生クリームとのバランス、考えましょう。
 





 

メロン1/2個、ほぼ入れきった生徒さん(上)。これは前代未聞と、記念にパチリ。

今回は、まあいいかっ、と、先生は見て見ないふりをしました。メロンの美味しさに負けてしまう気持ち、わかりますから。それに、こんな贅沢なケーキ、買えないですものね。

カリキュラムをきちんとこなすことは大事です。そして、もっと大切にしたいのは、楽しむこと。

大満足の笑顔があればこそ、だと思っています。

来月は、お店では買えない(日本で見かけたことがまだありません)お菓子レッスンをします。こういう特別なことができるのも、お菓子教室ならではの喜びですね。

 

 
|author : 村松 操 | レッスン | 19:38 |
お菓子教室 メロンのロールケーキ・美しい眺め

素敵に・ステージアップ
世界に一つ「私がつくったご褒美ケーキ」
お一人ずつ、個別に完成させます


 

8月のお菓子教室のお気に入りフォトです。

器用な生徒さん。パリジェンヌで、メロンを綺麗にくり抜いてくれました。

美しい球形のメロン。

こうして並ぶと、感動的なものが・・。

記念にパチリさせていただきました。

お母様、お父様のお誕生日のために頑張った、手作りケーキ。きっと大感激されたことでしょう。いいことしましたね。



 
|author : 村松 操 | レッスン | 13:40 |
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